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好吃不上火的火锅·猪骨豆豉火锅

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#不吃火锅怎么算过冬# #升降火锅# 这款火锅改良自贵州的豆豉火锅。传统豆豉火锅的做法是用豆豉、糍粑辣椒等香料炒香肉末，加水熬制成豆豉锅底。 因为地域限制，南方很难买到像糍粑辣椒这样的香料，所以我用牛油麻辣火锅底料代替了糍粑辣椒等具有地方特色的香料。 另外，我还加入了“普洱”这个秘密武器。普洱具有刮油、降脂、预防便秘等去火效果，因此，在麻辣锅中加入普洱，辣爽好吃却能不上火～ 同时，我用臻米智能升降火锅取代传统火锅用具。这款升降火锅，不仅能将食材与大料有效隔离开，还能做到食材与汤汁分离，这样能让食材迅速降温，吃火锅不烫口，大大降低口腔溃疡患病率！ 看来，好吃不上火的火锅，不仅要在用料上下功夫，用具方面也要花点心思呀！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪脊骨 2块
、
姜 4片
、
蒜头 1颗
、
红烧酱油 3勺
、
盐 适量
、
豆豉 50克
、
牛油麻辣锅底 100克
、
大葱 1根
、
普洱茶膏 1粒
、
洋葱 1/2个
、
八角 1个
、
冰糖 20克
烹饪步骤
小贴士

1、任何部分的骨头都可以，猪牛羊骨都行； 2、菜谱中没有放盐，口味更重的朋友可以酌情加盐； 3、普洱茶膏可用一勺普洱茶叶代替，想用菊花茶、玫瑰花茶也都是可以的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-27

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