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罗汉果山药排骨汤 (止咳润肺 )的做法

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罗汉果山药排骨汤 (止咳润肺 )

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罗汉果，中医以其果实入药，含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分，主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等。是中国广西桂林市著名特产，是桂林三宝之一。罗汉果又称为甜味素，因其甜度高、热量低而作为甜味剂广泛使用，常作为肥胖者和糖尿病患者的代用糖。季节干燥，容易内火，肺热。平常可以泡些罗汉果茶，润嗓，清肺热。南方人在夏季里最爱喝凉茶，进入冬季常以一些草药，药材炖煮各种汤水。罗汉果不仅可以泡茶，还可以煲汤，汤水里加入一小块罗汉果，能让汤更加鲜美

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

山药 200克

、

罗汉果小半个

、

盐适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨洗净焯水记得冷水下锅至水开，大概把骨头的血水煮出来即可捞出；
步骤2/10 点击查看大图
焯过水的排骨捞出过冷水备用；
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山药削皮，切段，放入清水中浸泡，防止氧化；
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小半个罗汉果用清水稍微清洗一下；（罗汉果不宜放太多，放一小块汤就很甜了；
步骤5/10 点击查看大图
把排骨加入料理锅中，加入适量的清水；
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加入罗汉果；
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加入山药；
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盖好盖子大火煮沸，水沸后转中小火煲1个小时左右；
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出锅前加少许盐提鲜；罗汉果带有甜味，所以汤是带甜不苦，加少许盐就可以了，不能过多；
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成品图

小贴士

骨头可以根据自己喜好替换成龙骨，瘦肉或者猪肺。能猪肺会更好，但清洗麻烦，所以排骨还是不错的选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-26

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