【番茄鱼锅】
老公眼馋这道菜很久了,自从前段时间我做过一次就惦记上了,说这个菜开胃吃着舒服,的确如此,冬天干燥进补不是大鱼大肉地猛吃,吃对很重要。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;而且含有丰富的硒元素,经常食用皮肤好还能抗衰老,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃滋补。番茄含有大量果酸对维生素C有保护作用,番茄与其它菜同烧还可刺激食欲,帮助消化。所以女人要美皮肤要好记得多吃番茄和草鱼,错不了。
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步骤1/8
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材料:草鱼半只,辅料:番茄一粒,土豆半粒,黑木耳适量,黄豆芽少许,番茄酱1大勺,生抽适量,盐和胡椒粉少许,糖少许,泡椒一个。
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步骤2/8
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首先将鱼片和鱼头鱼骨分开放,加入盐抓拿几下然后重新干净,重新将盐和胡椒粉加入进行腌制,同时鱼片这边另外加入蛋清和淀粉抓匀。
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步骤3/8
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将番茄去皮后切成小丁,黑木耳泡发,蔬菜我用了黄豆芽和少许的儿菜,姜蒜切丝剁碎备用。
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步骤4/8
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热锅冷油,将姜蒜和泡椒少许、番茄丁一起放入翻炒出汤汁,然后加入番茄酱继续翻炒上色,接着将鱼骨鱼头也放入锅上色。
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步骤5/8
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烹料酒,加入适量的水,然后将其他辅料都全放入,生抽和胡椒粉也一并放入。
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步骤6/8
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接着,盖上盖子煮,煮开后转中火继续煮几分钟,然后将腌制好的鱼片一一放入。
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步骤7/8
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等鱼片变色基本就熟了,然后根据口味放点盐和鸡精,香菜就可以了。
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最后一步
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成品图
1、腌制鱼肉要想不腥还是有窍门的,首先用盐抓下可以清洗干净而且去腥,第二遍再加入盐和胡椒粉是为了入味当然也是进一步去腥。2、辅料根据自己口味放,基本上黑木耳土豆和根茎蔬菜是我经常用的。3、番茄一定记得要多翻炒下这样汤汁才更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-26
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