鸡公煲
还有啥说的看菜
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步骤1/16
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鸡肉洗净 两勺料酒 一勺生抽 一小勺白胡椒粉 抓匀 腌20分钟(如果不是买的整鸡就把鸡腿 鸡翅都划几刀)勺子就是家里的汤勺 胡椒是调料勺
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步骤2/16
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芹菜摘叶 洗净切断备用 芹菜叶不要扔可以做小菜很好吃 自行菜谱吧
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步骤3/16
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香菇洗净 切片备用
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步骤4/16
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洋葱半个切好备用(切之前可以把洋葱放水里泡10分钟 切就不辣了)
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步骤5/16
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调汁:一勺耗油 两勺东古一品鲜 一勺老抽 一勺糖(鸡肉多少自行增减调料量)家里汤勺
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步骤6/16
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葱姜蒜切好备用
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步骤7/16
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起锅热油 下鸡肉煎至两面金黄盛出
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步骤8/16
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煎鸡肉剩下的油 下一勺豆瓣小火炒出红油
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步骤9/16
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下葱姜蒜花椒 干辣椒爆香
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步骤10/16
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下鸡肉翻炒
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步骤11/16
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下调料汁 翻炒挂上汤汁
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步骤12/16
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下啤酒 正常啤酒末过鸡肉 如果配菜比较多可以多倒些啤酒
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步骤13/16
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下香菇 盖盖子炖20—30分钟
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步骤14/16
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下芹菜洋葱和自己想吃的配菜(有粉条的话等五分钟再下)这个时候尝尝咸淡 如果淡可以适量加点盐 没有粉条盖盖至汤汁收到菜都露出就可以出锅啦
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步骤15/16
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我加了宽粉 粉条下锅前的步骤按照袋子上写的操作 我是泡了半个小时左右 下粉条之前看汤至快收没再下 不然粉条就化啦 我是下完粉条3分钟出锅
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最后一步
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呐 搭配米饭 完美
腌制的时候增减鸡肉 胡椒一定也要增减 胡椒放多味道会苦 我的调料汁可以做600g的鸡肉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-26
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