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三椒红油肚片的做法

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三椒红油肚片

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在外面餐厅吃过猪肚，好吃的并不多，当然也不难吃，没有什么让我难忘的味道，我也从来没有动手做过猪肚。以前我是不敢自已动手做肚片的，听人家说猪肚处理起来好麻烦之类的话，我是对自已没信心的。老公教我做过猪肚鸡后，我就想尝试爆炒下猪肚，现在炒菜调味啥的比以前有经验多了，因此有一定的自信心了。我在做了一番功课后，我今天就尝试了一个三椒红油猪油。因为是第一次炒猪肚，我弄的比较小份，即使不好吃也不会浪费太多哈哈。结果竟然是我挺喜欢吃的，爽脆又入味，挺下饭的

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肚 1/4个

、

红椒 1个

、

青椒 1个

、

茭白 1个

、

腌辣椒 4个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
１. 猪肚1/4个。图片是一半猪肚，我是只用了一半的一半。这个是洗干净了的猪肚。猪肚也是我洗的，我用面粉直接清洗了三次，像洗衣服那样揉搓，感觉洗完后就比较干净了。
步骤2/10 点击查看大图
２. 冷水下锅，水滚后煮约15分钟后放凉冲洗干净。
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３. 冲洗后切成薄片，青椒，红椒和茭白各一个切成小条。没有茭白可以不用理，刚好家里有，我怕一盘不够份量拿来凑数了
步骤4/10 点击查看大图
４. 家里还有一点冠利腌辣椒，这个味道不错，我切了三四条一起备用。这个是可以直接吃的。
步骤5/10 点击查看大图
５. 锅烧热，下入姜丝和蒜片爆香后下入猪肚，稍翻炒下就会发现猪肚已经卷起来了。
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６. 下入豆瓣酱一勺，翻炒出红油。
步骤7/10 点击查看大图
７. 将青椒丝，红椒丝，茭白丝一起放入快速翻炒，加盐和鸡粉适量调下味道。盐不要放太多了，豆瓣酱有咸味的。
步骤8/10 点击查看大图
８. 最后加入腌辣椒，翻炒均匀。
步骤9/10 点击查看大图
９. 试味ＯＫ后就可以出锅了。
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１０. 开吃了。

小贴士

１. 猪肚在锅中煮约15分钟左右，用筷子能凿进去就表示可以出锅了。２. 猪肚要在锅中爆炒，至卷曲就要尽快出锅。３. 青红椒不要切太大块，以免久炒影响口感。４. 腌辣椒是熟制品，可以直接吃，最后放，入味即可。只要你有爱心想动手做点好吃的，只要你肯尝试，不妨动起手来，和我一样做一盘好菜款待下家人或者自已吧。新手第一次做，可以提前做下功课，参考下别人的做法，第一次炒份量弄少一点哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-26

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