蒜蓉粉丝烤扇贝,鲜美暖心又好味
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今儿给大家推荐的是我个人最爱的蒜蓉粉丝扇贝,扇贝肉质软嫩鲜美,而且营养成分高,搭配上蒜蓉和粉丝的组合,几乎就是每个深夜食堂里的热销产品。建议还是要去海鲜市场买新鲜的扇贝,浸泡之后刷去贝壳表面的赃物,再用小刀撬开方能得到至鲜至美的食材。不要买已经处理好或者冷冻的散装产品,失去鲜味的贝肉等于失去了这道菜的灵魂。做这道菜的时候可以采用蒸制或者烤制的方法,风工序基本是一致的,但得到的风味却大不相同,可谓一贝两吃,岂不美哉。在调味上,基础的食盐即可,若是味型更加丰富,建议用一汁成菜的海鲜汁,口味清淡且能够提鲜提味,更能凸显出这道菜的夏日鲜美味道。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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这些都是食材,提前准备好。(个人觉得海鲜类食材还是以提鲜提味为主,所以选择了一汁成菜里味道比较鲜淡的海鲜汁,如果喜欢吃香辣口味的,可用香辣汁稀释以后调味)
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步骤2/8
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扇贝开壳,用小刀取肉,把贝壳冲洗干净。(也可以在菜市场让老板帮你处理,脏东西一定要抠干净)
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步骤3/8
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贝肉用一勺海鲜汁、料酒和姜片腌制5分钟。
步骤4/8
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发布于 2019-11-26
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