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红烧肉（秘制流口水版）

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最近猪肉的价格好似有些回暖了。前段时间猪肉价格一直居高不下，虽然不会影响我自己，但相信同事们好久也没吃猪肉了。所以想着吧，给大家做一道我认为最简单但味道确实很棒的红烧肉。这个做法说实话真的是有手就行，不用想什么技巧，按照我的操作流程来做就好啦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

熟鸡蛋 4个

、

八角 4克

、

桂皮 2克

、

香叶 2克

、

生抽 10克

、

老抽 10克

、

料酒 30克

、

食用盐 2克

、

白砂糖 10克

、

葱 30克

、

生姜 40克

、

饮用水 500克

、

食用油 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先看配方表和视频准备食材。
步骤2/12 点击查看大图
把买回来的五花肉切成大块。
步骤3/12 点击查看大图
放进装好水的锅里，冷水下锅，几片姜、葱结、料酒，开火煮沸
步骤4/12 点击查看大图
煮透后将猪肉清洗干净，把浮沫用水冲洗干净就好了！
步骤5/12 点击查看大图
然后起锅下冷油，将切好的猪肉下锅煎至金黄出油，如果有多余的油要倒出来。
步骤6/12 点击查看大图
加入桂皮、八角、香叶和姜片、老抽、生抽、食用盐、白砂糖继续翻炒，炒出酱香味
步骤7/12 点击查看大图
然后加入饮用水没过五花肉，盖上盖子焖煮30分钟
步骤8/12 点击查看大图
30分钟到了，将桂皮、香叶、八角、葱结这些香料捞出弃用（香料煮太久了会有苦味）
步骤9/12 点击查看大图
加入煮熟的鸡蛋继续中火烧10分钟。（如果觉得肉不够烂的话可以适当再煮久一点）
步骤10/12 点击查看大图
最后开大火收汁，汤汁浓稠后出锅装盘即可！
步骤11/12 点击查看大图
这道秘制红烧肉绝对能让同事们流口水啦！
最后一步点击查看大图
喜欢做菜的或者喜欢看我做菜的小可耐记得关注我哦！

小贴士

五花肉最好挑肥瘦四六开的或者三七开的，说是不怕肥腻，但是吃那么多油脂也不健康。还有最好挑3层及以上的，做出来好吃也好看。我这里是焖40多分钟，如果觉得不够软，想要吃烂一点的，需要多加一些时间，焖上60分钟左右基本就是入口即化了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-26

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