紫薯芋泥蛋糕卷
太喜欢吃这款蛋糕卷啦,香甜软绵,紫薯芋泥配上蛋糕卷真是绝配,不仅颜色好看,口感也一级棒
-
步骤1/23
点击查看大图
紫薯芋头切片放入蒸锅中蒸熟蒸软
-
步骤2/23
点击查看大图
筷子能戳洞就行
-
步骤3/23
点击查看大图
压成泥,加入炼乳和纯牛奶
-
步骤4/23
点击查看大图
搅拌均匀备用
-
步骤5/23
点击查看大图
蛋清和蛋黄分离,蛋白盆中应无油无水无蛋黄
-
步骤6/23
点击查看大图
纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀
-
步骤7/23
点击查看大图
加入鸡蛋中搅拌均匀
-
步骤8/23
点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌均匀
-
步骤9/23
点击查看大图
Z字型搅拌至无颗粒顺滑状态
-
步骤10/23
点击查看大图
蛋白加入柠檬汁,低速打发至粗泡状态,加入三分之一细砂糖
-
步骤11/23
点击查看大图
中速打发至粗泡消失,加入三分之一细砂糖
-
步骤12/23
点击查看大图
高速打发至有纹路状态,加入最后的细砂糖
-
步骤13/23
点击查看大图
继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态
-
步骤14/23
点击查看大图
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
-
步骤15/23
点击查看大图
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
-
步骤16/23
点击查看大图
倒入烤盘中轻震两下震出气泡
-
步骤17/23
点击查看大图
放入预热好的烤箱中层,170度20分钟
-
步骤18/23
点击查看大图
出炉撕掉油纸
-
步骤19/23
点击查看大图
铺上紫薯芋泥,可以先在保鲜膜中将紫薯芋泥擀平了再直接放在蛋糕上面
-
步骤20/23
点击查看大图
卷起来定型半小时
-
步骤21/23
点击查看大图
超级好吃
-
步骤22/23
点击查看大图
好看
-
最后一步
点击查看大图
最喜欢吃蛋糕卷
每个烤箱脾气不一样我,温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️蛋糕卷温热就要卷起,不要等到冷了就卷不起来了❗️蛋白打发不能太硬,不然烤的时候容易开裂,卷的时候也容易开裂卷不起来❗️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-26
紫薯芋泥蛋糕卷的其他做法
紫薯芋泥蛋糕卷的相关分类
紫薯芋泥蛋糕卷的相关推荐
-
自制冰糖葫芦
4490572人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 香妃蛋糕卷
148159人看过 -
红丝绒旋风卷
273017人看过 -
成都快手软糯鲜香芋头排骨汤
1954191人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3452713人看过 -
栗子蛋糕卷
2049297人看过 -
吐司面包
20546438人看过 -
奶香蛋挞
72562421人看过 -
快手糖醋排骨
2819391人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#菠菜蛋糕卷
253629人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 千叶纹蛋糕卷
156257人看过 -
日食记 | 瀑布滑蛋炸猪排
1849109人看过