广式马拉糕
广东人平时喝早茶都不会少了它“马拉糕”，昨天突然想吃这糕点，上网搜了一下大概知道做法，呵呵……没想到第一次都非常成功！
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步骤1/14
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准备材料：红片糖（切碎），鲜牛奶，面粉，鸡蛋，泡打粉，花生油（个人不喜欢猪油所以改为花生油）；
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步骤2/14
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鸡蛋打散下红片糖，七速打蛋器打发至两倍大后加入牛奶和花生油；
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步骤3/14
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继续打发至三倍大（大概3分钟）
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步骤4/14
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打发至三倍大能看到纹路；
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步骤5/14
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后加入泡打粉（用饭勺上下左右插均匀）；
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步骤6/14
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面粉分三次慢慢加入（用饭勺上下左右插均匀）
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步骤7/14
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插均匀后用把面粉倒在已擦油的模具里，再用煲鲜膜封好放在冰箱里底温发酵一个晚上；
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步骤8/14
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早上起床把发酵好的面糊放在已烧开水的锅里，加上蒸架隔水大火蒸25分钟；
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步骤9/14
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已蒸好的马拉糕出炉了 呵呵；
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步骤10/14
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用汤匙沿着边缘慢慢的刮开扣出上碟；
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步骤11/14
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切成随自己喜欢的形状；
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步骤12/14
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发现放冷一点切出来会更好看；
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步骤13/14
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做了一个无糖的；
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最后一步
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发现用酵母发得更漂亮。
1、用打蛋器打发好鸡蛋后加入面粉就不要再打圈的打发面糊，这样会把泡泡都打消了，所以要用饭勺上下左右的插均匀。
2、发现用酵母会发得更漂亮口感更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-07-18
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