炝炒蓬花菜
蓬花菜吃法有多种,可荤可素,可以烧汤,亦可凉拌,但做法都简单,一般以炝拌居多,做的时候再加上一块脆皮干,吃起来口感更加丰富,鲜嫩爽口。
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步骤1/9
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买回来的蓬花菜择去老叶和茎部,清洗干净。
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步骤2/9
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放入沸水中焯下水,焯的时候可以加一点盐,颜色可以保持翠绿。放入凉水中过下水后捞出。
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步骤3/9
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蓬花菜过水后捞出挤干水份后切碎。1块脆皮干清洗干净后切成小粒。
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步骤4/9
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锅中倒入适量油,油热后放入切好的脆皮干。
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步骤5/9
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煸炒后加入切好的蓬花菜一起翻炒均匀。
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步骤6/9
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炒匀后加入适量盐调味。
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步骤7/9
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再加入一勺生抽。
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步骤8/9
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拌匀后即可熄火。
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最后一步
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自带清香,鲜嫩可口。
1、蓬花菜焯水时不用很久,不然,焯过头了吃起来口感不好。2、做这菜时要大火快炒,做出来才好吃。
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发布于 2019-11-26
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