萝卜粉条肉包

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常言道：冬吃萝卜夏吃姜。周末闲暇时间可以在家自己动手蒸一些包子，传统口味馅料，取材方便简单，味道纯正飘香，当作早餐或者主食是不错的选择。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 1000克

、

白萝卜 1000克

、

胡萝卜 200克

、

粉条 400克

、

白砂糖 50克

、

葱适量

、

生姜适量

、

蒜苗适量

、

瘦猪肉 400克

、

安琪酵母 10克

、

温水 600克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
备齐所需的食材
步骤2/23 点击查看大图
将面粉、白砂糖放入和面桶内。
步骤3/23 点击查看大图
酵母用38度左右的温水化开
步骤4/23 点击查看大图
将酵母水倒入和面桶内，再加入500克左右的温水，搅拌均匀调成面絮。
步骤5/23 点击查看大图
开启和面键20分钟，醒面键90分钟。
步骤6/23 点击查看大图
粉条用温水浸泡一会儿，直至泡软。
步骤7/23 点击查看大图
将萝卜洗净去皮
步骤8/23 点击查看大图
将萝卜叉成丝，放少许盐，挤干水分。
步骤9/23 点击查看大图
将瘦猪肉切成两公分大小的块儿
步骤10/23 点击查看大图
将葱、姜、蒜苗分别切成小块儿
步骤11/23 点击查看大图
将瘦猪肉，葱、姜、蒜苗一起放入料理机里，大约15秒钟快档键。
步骤12/23 点击查看大图
将绞好的肉馅放入盆内
步骤13/23 点击查看大图
将粉条切碎
步骤14/23 点击查看大图
起锅放油，将肉馅放入锅内炒熟，再放入萝卜、粉条，最后放盐、胡椒粉、生抽、蚝油、十三香、鸡精、黄豆酱。
步骤15/23 点击查看大图
将炒好的包子馅儿盛到盆里，放凉。
步骤16/23 点击查看大图
此时的面团已经醒发至两倍大，呈现蜂窝状。
步骤17/23 点击查看大图
取出面团，揉面排气。
步骤18/23 点击查看大图
将面团搓成长条状，分成大小相等的小剂子，松弛十分钟。
步骤19/23 点击查看大图
将馅儿包入面剂子中，包成包子。
步骤20/23 点击查看大图
将蒸笼布用水打湿，再把包子摆入蒸笼里，再次松弛十分钟。此时，蒸锅内加入适量的水，开火烧水。
步骤21/23 点击查看大图
水开上锅，大火蒸十五分钟，关火再焖五分钟。
步骤22/23 点击查看大图
打开锅盖，包子蒸熟啦！
最后一步点击查看大图
趁热取出包子，成品图。

小贴士

1 、酵母一定要用温水化开后再倒入面粉内，这样蒸出来的包子非常白皙、暄软。 2、化开酵母的水温不可过高，一般35–40度，水温过高容易使酵母失去活性。 3、和面时，面粉内放入适量的白糖，可以促进酵母发酵。 4、包子蒸熟后不可立即打开锅盖，需要关火再焖五分钟，否则包子容易塌陷。

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发布于 2019-11-26

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