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黑糖坚果沙琪玛

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冬季适合吃小零食！最近黑糖沙琪玛很是流行，看着都特想吃 ! 我和孩子很爱吃，买了几包吃的不过瘾，还是决定自己做，想放什么放什么，哈哈，自己做食材就是这么任性！分享做法，可以在家自己做，零添加！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

面粉 180克

、

麦芽糖 140克

、

清水 60克

、

黑糖 85克

、

果干 80克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有食材称量好
步骤2/10 点击查看大图
把鸡蛋打入面粉中，用筷子搅拌成面絮，在揉成面团。面团揉好后松弛30分钟，松弛可以让面粉更柔软，有利于擀开
步骤3/10 点击查看大图
面团擀成薄片，切成细条。撒上玉米淀粉防粘
步骤4/10 点击查看大图
锅里放油，油热放入小条。中火炸，一次不要放太多，会迅速膨大
步骤5/10 点击查看大图
飘起来炸成金黄色捞出，沥油
步骤6/10 点击查看大图
另起一口不粘锅，锅里放水，黑糖，麦芽糖，小火煮化。红糖融化前最好不要搅拌，可以晃动锅，让糖更快的融化。旁边放一碗水，蘸取糖液放入水中，能凝固，不散开，糖浆就熬好了。
步骤7/10 点击查看大图
快速的放入小条，翻拌均匀，让每根小条裹上糖液
步骤8/10 点击查看大图
最后倒入铺有油纸的容器中，借助刮板和擀面杖按压整型成长方块。迅速的在表面铺上满满的干果，以防干了后粘连不上。
步骤9/10 点击查看大图
彻底放凉就可以切开。
最后一步点击查看大图
黑糖沙琪玛甜而不腻，坚果的香酥，果干的香甜，还有麦片，吃起来口感很好

小贴士

1.面粉里加入鸡蛋后，如果比较干，再继续加蛋液，最好不要加水！ 2.面粉里可以加入小苏打和泡打粉，可以让面团更加蓬松 3.炸的时候火不要太大，炸成淡黄色捞出 4.糖液熬过好后，迅速的倒入小条，动作要快！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-25

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