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酸汤粉的做法

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酸汤粉

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冬天，这早餐在我家最受欢迎，煮一锅连汤都不剩，比面条还好吃，汤鲜带酸，粉爽滑入味儿，一碗下肚顶饱又暖胃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆粉 1包

、

酸菜 1颗

、

绿豆芽 1把

、

韭菜 1把

、

肉丝适量

、

葱 1段

、

生姜 1块

、

酱油 1勺

、

盐少量

、

米醋少许

、

花生碎少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
超市成品土豆粉真空压缩包装，打开包装先用清水把土豆粉浸泡一分钟，让土豆粉散开。不要泡久了，用手把黏在一起的土豆粉散开就可以。
步骤2/9 点击查看大图
猪瘦肉切丝，酸菜切末备用。酸菜是菜市场买的，回家要多洗几次，很多人不喜欢酸菜的怪味，可以用芽菜代替。
步骤3/9 点击查看大图
绿豆芽摘掉根须，洗净备用。韭菜摘掉老叶子洗净切段。豆芽根须不摘除也没事，只是吃了口感不怎么好。
步骤4/9 点击查看大图
热锅热油，先下肉丝快速翻炒到变色，然后放入切好的生姜片和葱花炒香。
步骤5/9 点击查看大图
接着下酸菜继续翻炒出酸香味儿，加入酱油，盐调味。
步骤6/9 点击查看大图
然后把豆芽放入锅中，再加适量清水大火煮开。
步骤7/9 点击查看大图
我们另取一口锅来煮土豆粉，大约煮两分钟即可。切记不要煮久了哦，2-3分钟足以。
步骤8/9 点击查看大图
酸菜汤开锅后把韭菜放到热汤上面，搅拌一下马上关火。这样韭菜口感鲜嫩，色泽翠绿。
最后一步点击查看大图
最后把煮好的土豆粉装入大碗中，浇上熬好的酸菜汤，撒上花生碎，滴几滴米醋，喜欢吃辣的还可以加一些小米椒或者辣椒油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-25

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