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炸鸡的做法

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炸鸡

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做过多次炸鸡，总结出一款最为可口的香酥味道炸鸡，鸡肉鲜嫩入味、外皮金黄酥脆、美味十足，如今猪肉价格上涨，爱吃肉的伙伴们，赶紧来做这款美味炸鸡吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡边腿 500g

、

蒜瓣 4-5瓣

、

盐 2g

、

砂糖 5g

、

五香粉 1g

、

花椒粉 1g

、

生抽 1小勺

、

牛奶 80g

、

玉米淀粉 50g

、

中筋面粉 50g

、

香酥炸鸡粉 25g

、

辣椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备一些鸡边腿（鸡中翅或半个鸡）。
步骤2/17 点击查看大图
将鸡肉剁成小块。
步骤3/17 点击查看大图
准备蒜瓣、辣椒粉、盐、砂糖、五香粉、花椒粉、生抽、牛奶，将蒜瓣剁成茸。
步骤4/17 点击查看大图
将所有材料混合在一起成腌鸡料。
步骤5/17 点击查看大图
将鸡块放入腌鸡料中，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜。
步骤6/17 点击查看大图
将50g玉米淀粉和50g面粉倒入盘中。
步骤7/17 点击查看大图
倒入25g香酥炸鸡粉，拌匀成炸鸡裹粉。
步骤8/17 点击查看大图
放入鸡块，滚动鸡块，让鸡块均匀裹上粉。
步骤9/17 点击查看大图
将裹上粉鸡块放入水中，浸2秒钟。
步骤10/17 点击查看大图
鸡块再次放入裹粉中，均匀裹上粉，抖掉多余粉。
步骤11/17 点击查看大图
锅中倒入适量油，油温升至筷子放入起油泡时。
步骤12/17 点击查看大图
放入裹好粉的鸡块。炸至鸡块表面微黄。
步骤13/17 点击查看大图
捞起鸡块。
步骤14/17 点击查看大图
油温再次升高后，转小火。
步骤15/17 点击查看大图
放入鸡块复炸一次，炸至金黄色。
步骤16/17 点击查看大图
捞出炸好的鸡块，沥干油。
最后一步点击查看大图
美味香酥炸鸡，开吃！

小贴士

此配方，用半只鸡或者鸡中翅来做炸鸡，味道更赞！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-25

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