全麦丑丑包
我家160斤的胖子需要减肥了,全麦走起,不好意思,家里蛋蛋用完了,改了原配方,将45克的鸡蛋液用45克的牛奶代替了,味道依旧啊!!!
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步骤1/10
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将所有材料按照先液体后粉类的原则全部加入面包机揉面缸内,这里需要注意的一点是要将酵母、盐和糖分开放。
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步骤2/10
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开启厨师机二档将所有材料揉成团,然后转4档继续揉面10分钟后,加入玉米油,仍然是4档继续揉面10分钟(我用的是ACA北美电器的厨师机,可以持续工作20分钟),此时面团已经是非常柔软的状态了
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步骤3/10
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这款100%全麦面包是不需要出膜的
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步骤4/10
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将面团整圆之后放进面缸里发酵至2-2.5倍大(记得盖上保鲜膜),检验面团是否发酵造成,手指沾干面粉,在面团上戳一个洞,洞口不回缩或轻微回缩,面团不塌陷
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步骤5/10
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发酵好的面团取出排气后均匀地分成8等份,分别揉圆以后盖上保鲜膜松弛10分钟
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步骤6/10
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取出一个松弛好的面团,搓成长条形
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步骤7/10
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将长条形面团卷起,然后用手包住放在桌面上转两圈(就是面团整圆的手法)
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步骤8/10
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稍微整理一下,放在垫好了油纸的烤盘里,全部整形好后将烤盘放进烤箱,底下放一盘热水增加温度和湿度(这天这么热,温水就行了,不然发得太快)
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步骤9/10
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发酵好的面团放进预热好的烤箱中层,上下火180℃,烘烤18分钟
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最后一步
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取出放凉就可以吃了
这是粗粮,口感没有那么好的哦,如果不喜欢的亲就不要做全麦的哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-25
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