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全麦丑丑包的做法

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全麦丑丑包

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我家160斤的胖子需要减肥了，全麦走起，不好意思，家里蛋蛋用完了，改了原配方，将45克的鸡蛋液用45克的牛奶代替了，味道依旧啊！！！

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1小时以上

新良全麦面包粉 300克

、

酵母 3克

、

牛奶 185克

、

盐 3克

、

糖 30克

、

玉米油/黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将所有材料按照先液体后粉类的原则全部加入面包机揉面缸内，这里需要注意的一点是要将酵母、盐和糖分开放。
步骤2/10 点击查看大图
开启厨师机二档将所有材料揉成团，然后转4档继续揉面10分钟后，加入玉米油，仍然是4档继续揉面10分钟（我用的是ACA北美电器的厨师机，可以持续工作20分钟），此时面团已经是非常柔软的状态了
步骤3/10 点击查看大图
这款100%全麦面包是不需要出膜的
步骤4/10 点击查看大图
将面团整圆之后放进面缸里发酵至2-2.5倍大（记得盖上保鲜膜），检验面团是否发酵造成，手指沾干面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩或轻微回缩，面团不塌陷
步骤5/10 点击查看大图
发酵好的面团取出排气后均匀地分成8等份，分别揉圆以后盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤6/10 点击查看大图
取出一个松弛好的面团，搓成长条形
步骤7/10 点击查看大图
将长条形面团卷起，然后用手包住放在桌面上转两圈（就是面团整圆的手法）
步骤8/10 点击查看大图
稍微整理一下，放在垫好了油纸的烤盘里，全部整形好后将烤盘放进烤箱，底下放一盘热水增加温度和湿度（这天这么热，温水就行了，不然发得太快）
步骤9/10 点击查看大图
发酵好的面团放进预热好的烤箱中层，上下火180℃，烘烤18分钟
最后一步点击查看大图
取出放凉就可以吃了

小贴士

这是粗粮，口感没有那么好的哦，如果不喜欢的亲就不要做全麦的哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-25

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