【荷兰豆炒香肠】好吃只在一念之间一个技巧蜜桃爱营养师私厨

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【荷兰豆炒香肠】好吃只在一念之间一个技巧蜜桃爱营养师私厨

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几年前也发布过这个菜谱如今看来，稚嫩啊荷兰豆炒香肠是上海人家，这个“小雪”季节常吃的一道家常菜好吃的秘诀是如何处理食材细细看步骤吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

荷兰豆 250g

、

广式香肠肥瘦5:5 2根

、

广式鸭肝肠 1根

、

藕1节 250g

、

盐 1小匙

、

糖 1小匙

、

油无需

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
荷兰豆，洗净
步骤2/28 点击查看大图
这是择菜完的荷兰豆
步骤3/28 点击查看大图
荷兰豆择菜荷兰豆一侧直一些，一侧弯曲一些把直的一侧茎撕掉，从花萼处开始撕开没了茎吃起来才嫩，不留渣另外这类豆，两侧茎是有毒性的
步骤4/28 点击查看大图
像这样
步骤5/28 点击查看大图
撕下来的
步骤6/28 点击查看大图
藕冰箱里的一起炒了吧
步骤7/28 点击查看大图
皮削了
步骤8/28 点击查看大图
切片
步骤9/28 点击查看大图
一盘藕片
步骤10/28 点击查看大图
1根鸭肝肠，2根广式香肠
步骤11/28 点击查看大图
切片
步骤12/28 点击查看大图
切片，看看这5:5的脂肪
步骤13/28 点击查看大图
食材准备好了
步骤14/28 点击查看大图
开锅，1200W立刻放入切好的肠
步骤15/28 点击查看大图
用锅温，慢慢溶解脂肪
步骤16/28 点击查看大图
你看，变透明了，脂肪开始变油
步骤17/28 点击查看大图
越来越透明，透明的翻身一下
步骤18/28 点击查看大图
都是油，冒出来了这种油，特别香
步骤19/28 点击查看大图
取出香肠，锅内留油你看看，有一点点焦糖感觉就是这道菜好吃的秘密广式香肠很甜的，把糖分逼出，焦糖化吃起来，就格外好吃这篇菜谱重点，在此
步骤20/28 点击查看大图
把藕放入油里，煸炒
步骤21/28 点击查看大图
炒匀的藕
步骤22/28 点击查看大图
放入荷兰豆
步骤23/28 点击查看大图
盖盖，焖一下下
步骤24/28 点击查看大图
开盖，炒匀
步骤25/28 点击查看大图
放1小匙盐，炒匀在放1小匙糖，炒匀
步骤26/28 点击查看大图
放入香肠
步骤27/28 点击查看大图
炒匀即可
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

1、荷兰豆，怎么择菜 2、香肠怎么做，更有风味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！