紫薯华夫饼
紫薯华夫饼一直是我家小朋友的最爱。孩子喜欢豆沙,红豆这些我们都做过。 通常说我家小少爷一句话,本来是要做其他面包的,他一句话就给改成了华夫饼。
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步骤1/24
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成品
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步骤2/24
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准备好所有材料,黄油提前室温软化。
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步骤3/24
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在面包机中加入牛奶糖糖的对角放上盐。
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步骤4/24
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鸡蛋也加入
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步骤5/24
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将除去黄油之外的材料加入面包机,面粉倒入之后放上奶粉,在面粉顶端挖个小坑,加入酵母
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步骤6/24
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面包机启动揉面程序。这次用的是面条面团程序,所有面包机的程序大同小异,一般一个程序为18到25分钟之间。
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步骤7/24
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先启动一个揉面程序揉面重启结束之后可以拉出粗膜
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步骤8/24
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加入软化的黄油,继续启动一个揉面程序
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步骤9/24
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黄油融合之后可以在面团顶端用剪刀法剪下,可以加快出膜
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步骤10/24
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第二个揉面程序结束。可以拉出很薄的手套膜,这款面包对于手套膜的要求不高
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步骤11/24
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将面团取出放在揉面垫上,盖上保鲜膜醒发30分钟。
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步骤12/24
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在面团醒发的时候,我们来制作紫薯馅儿。将紫薯削皮切小块放入蒸锅中蒸熟。
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步骤13/24
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也可以放入微波炉中,高火转五分钟。用筷子轻轻能扎透
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步骤14/24
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加入十克炼乳
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步骤15/24
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加入牛奶
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步骤16/24
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用勺子按压,可以根据紫薯的软硬适当添增牛奶
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步骤17/24
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将醒发好的面团分割50g一块,团圆
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步骤18/24
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取一个面团按扁包入紫薯馅儿
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步骤19/24
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收口收紧,全部包好盖保鲜膜醒10分钟
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步骤20/24
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烤盘上刷少许食用油
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步骤21/24
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醒10分钟之后用手按扁,放入轻食机中
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步骤22/24
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调整时间五分钟。听到噗噗响的时候就差不多了,打开看一下上色的程度。
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步骤23/24
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成品
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最后一步
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成品
可以预留液体总量的10%左右,根据面粉的吸水程度来适当添加。
馅料可以用你喜欢的馅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-25
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