巧克力牛奶慕斯
喜欢吃甜品，无关春夏秋冬。
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步骤1/12
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吉列丁片分成5克配20克冰水，3克的配12克冰水，分别泡软后沥干水待用。
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步骤2/12
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将泡好的吉列丁片隔热水融化成液体待用。
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步骤3/12
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黑巧克力加入30克淡奶油隔热水融化。
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步骤4/12
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淡奶油加入20克糖打发至刚出现纹路。
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步骤5/12
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15克牛奶与5克融化的吉列丁液混合，再将少量打发好的淡奶油与牛奶混合液拌均匀后，慢慢倒入其余的淡奶油中。
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步骤6/12
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融化好的巧克力加入淡奶油中拌均匀。
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步骤7/12
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蛋糕模内放一片蛋糕片。蛋糕片比模具要少一点这样慕斯液才能包住蛋糕片。
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步骤8/12
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倒入巧克力糊后振平表面，包保鲜膜放冰箱冷藏一小时直至液体凝固。
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步骤9/12
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牛奶加入余下3克的吉列丁液搅拌均匀。
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步骤10/12
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将牛奶倒入凝固好的巧克力慕斯上，再放冰箱冷藏一夜至完全凝固。
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步骤11/12
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做好的慕斯取出，用电吹机稍微吹一圈，或用热毛巾捂一下，慕斯就容易出模，在蛋糕上放上金箔装饰一下，将巧克力融化，点在盘上再用牙签划一下用来装饰一下盘子。
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最后一步
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成品
1.融化好的吉列丁不要直接放入淡奶油中，吉列液遇冷会凝固成小颗粒。
2.这是4寸模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-25
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