是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

巧克力牛奶慕斯的做法

点击查看大图

巧克力牛奶慕斯

浏览 482684 · 收藏 7374

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

喜欢吃甜品，无关春夏秋冬。

食材清单加入采购清单

蛋糕片 1片

、

牛奶 15+150克

、

吉列丁片 8克

、

冰水 32克

、

黑巧克力 30克

、

淡奶油 230克

、

白砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
吉列丁片分成5克配20克冰水，3克的配12克冰水，分别泡软后沥干水待用。
步骤2/12 点击查看大图
将泡好的吉列丁片隔热水融化成液体待用。
步骤3/12 点击查看大图
黑巧克力加入30克淡奶油隔热水融化。
步骤4/12 点击查看大图
淡奶油加入20克糖打发至刚出现纹路。
步骤5/12 点击查看大图
15克牛奶与5克融化的吉列丁液混合，再将少量打发好的淡奶油与牛奶混合液拌均匀后，慢慢倒入其余的淡奶油中。
步骤6/12 点击查看大图
融化好的巧克力加入淡奶油中拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
蛋糕模内放一片蛋糕片。蛋糕片比模具要少一点这样慕斯液才能包住蛋糕片。
步骤8/12 点击查看大图
倒入巧克力糊后振平表面，包保鲜膜放冰箱冷藏一小时直至液体凝固。
步骤9/12 点击查看大图
牛奶加入余下3克的吉列丁液搅拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
将牛奶倒入凝固好的巧克力慕斯上，再放冰箱冷藏一夜至完全凝固。
步骤11/12 点击查看大图
做好的慕斯取出，用电吹机稍微吹一圈，或用热毛巾捂一下，慕斯就容易出模，在蛋糕上放上金箔装饰一下，将巧克力融化，点在盘上再用牙签划一下用来装饰一下盘子。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.融化好的吉列丁不要直接放入淡奶油中，吉列液遇冷会凝固成小颗粒。 2.这是4寸模具。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-25

换个做法

巧克力牛奶慕斯的其他做法

巧克力牛奶慕斯的相关分类

山楂火腿肠土豆饼大闸蟹鸡蛋饼红薯更多

巧克力牛奶慕斯的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许