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乡村面包（西点中级）的做法

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乡村面包（西点中级）

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无糖无油健康杂粮面包系列，送评3个

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 150克

、

裸麦粉 12.5克

、

全麦粉 25克

、

酵母 3.5克

、

盐 2.5克

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
后盐法打面到出手套膜，第一次室温28°C醒发30分钟，分成三份剂子搓成梭子形两头对卷，进醒发箱第二次醒发45到50分钟，温度38°C，湿度76％，二次醒发后如图先筛粉后划两刀。
最后一步点击查看大图
进烤箱上火210°C，下火190°C烘烤20分钟取出装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-25

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