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香菇烧卖的做法

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香菇烧卖

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女儿非常喜欢吃烧卖，老让我买给她吃，可是外面的烧卖看着非常油，我又担心外面的烧卖肉不够新鲜，食物不健康，所以我就想着要不我自己来做烧卖吧，说实话第一次做这个，心里还真没底，特怕做得不好吃，女儿要说我，不过还好，做好后他们都说好吃，连从不相信我的公公老头子也夸我了呢，很开心。鲜肉香菇烧麦是湖北省武汉市传统小吃。形如梅花、皮薄馅饱、油而不腻、鲜美醇香。主要原料有猪肉馅（不喜欢太油的，就买瘦些的肉馅，此外还可以根据自己的口味添加鲜虾肉馅）、干香菇、面粉、糯米（当然油、盐、酱油这些基本佐料都是需要的）。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 300g

、

香菇 3-4颗

、

植物油 2勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

胡萝卜半根

、

饺子皮适量

、

糯米 500g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用aca电子秤称500g糯米浸泡一晚上。
步骤2/14 点击查看大图
第二天把糯米铺在蒸笼布上蒸熟备用。
步骤3/14 点击查看大图
胡萝卜和香菇分别洗净切碎。
步骤4/14 点击查看大图
用aca电子秤称300g猪肉馅，肉馅不要太多，过多会腻。
步骤5/14 点击查看大图
锅里加两勺植物油，倒入肉馅加一点点料酒炒至变色。
步骤6/14 点击查看大图
加入胡萝卜和香菇碎，加两勺生抽，少许盐翻炒均匀。
步骤7/14 点击查看大图
趁热加入糯米饭翻拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
如果喜欢颜色深的可以加少许老抽上色。
步骤9/14 点击查看大图
买来的现成的饺子皮用擀面杖擀大一些。
步骤10/14 点击查看大图
取适量拌好的香菇糯米馅。
步骤11/14 点击查看大图
用虎口给它捏起来，如图所示，馅要漏点在外面才好看！
步骤12/14 点击查看大图
全部按照上面的方法给包好，摆在蒸笼上。
步骤13/14 点击查看大图
冷水下锅，水开后蒸10分钟左右就可以了！馅料包得多，看起来鼓鼓囊囊的，很有食欲。
最后一步点击查看大图
味道真的很棒，因为是香菇的，本身就很鲜，所以不需要加鸡精之类。最后出锅的时候摆点香葱装饰一下，当然也可以整点香葱放在馅料里。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-25

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