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蒸汽锅系列一娃娃菜蒸蒜茸小海鲜的做法

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蒸汽锅系列一娃娃菜蒸蒜茸小海鲜

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上周在上海吃了一道蒸汽锅创意私房菜，就不能忘，靠着当时的照片和味觉，买了蒸汽锅回来试水成功啦！分享给豆果里的小伙伴们，没有油烟的蒸汽菜，换个口味吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

平鱼 4条

、

鲍鱼 4只

、

墨鱼仔 6只

、

扇贝 6只大

、

蟹味菇 100克

、

娃娃菜 2颗

、

粉丝 1扎

、

生抽 1勺

、

蒸鱼豉油 4勺

、

大蒜 2颗

、

花椒碎、红剁椒、大葱、小葱、胡椒粉、醋适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
粉丝用开水泡开，铺在蒸汽锅底层，上面码蟹味和娃娃菜。
步骤2/8 点击查看大图
平鱼、墨鱼仔、鲍鱼洗净，墨鱼仔切小块，备用。
步骤3/8 点击查看大图
制作调味料。！切记这个方子不放盐！碗里1勺生抽、4勺蒸鱼豉油（偏甜，所以不再加糖）、1/5根大葱切碎，少许醋.剁椒.花椒碎，大蒜切碎，一半放在碗里。锅里放油，油热放另一半切碎的蒜，快焦黄前全部盛到碗里，与前面的配料混合，制成调味料。
步骤4/8
将上面的调味料4勺倒入洗好的小海鲜中，腌5分钟，再铺到步骤1的蔬菜上，记得平鱼的肚子里也放点调味料。
步骤5/8 点击查看大图
大火蒸8分钟，撒上葱花，就出锅啦！
步骤6/8 点击查看大图
我的蒸汽锅上面还有一层，上面蒸3分钟，把洗好的扇贝放上去蒸。
步骤7/8 点击查看大图
扇贝蒸5分钟就ok啦！一起出锅！
最后一步点击查看大图
看看是不是很美味？你也试试吧！

小贴士

调味料里可以加少量水，免得咸哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-25

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