奶茶的黑糖糖浆月饼
第一次自己炒莲子蓉过了火。 怪男朋友还是怪自己？又要买莲子了。 第一次用黑糖做月饼皮感觉很棒。 希望每年都可以自己做一些月饼过中秋根送朋友。 这次做的送了一些给朋友表示很好吃。
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莲子煮熟，加麦芽糖搅拌然后出来炒成馅料。
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黑糖糖浆。可以做奶茶的那种。
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油、糖浆、枧水混合均匀。等于是一个乳化过程。是必须要3个先混合的。
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加入低筋面粉。其实应该用中粉还是....月饼粉。反正家里就是有低粉就做了。
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搅拌均匀，没有粉可以看到。不会粘刮刀，有点油腻腻但是不会留出来的感觉。
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包了松弛2小时。不能太久。不然面团出来烤的时候容易有问题。
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步骤7/14
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哈哈哈哈，这里的莲子蓉简直了。给我炒过了。哈哈哈哈
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步骤8/14
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分割好。假如你是50g的月饼。一般我是25g粉团，25g馅料。
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蛋黄用烤箱烤一下。以免有腥味。但是我50g就是用的一个的话就大了。所以用的一半个。
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莲子蓉包蛋黄是25g。在包25g的粉团。刚刚好吧。
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然后裹一些面粉。我个人觉得裹面粉不错这样起码纹路清晰。
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烤箱温度220预热，10分钟之后入烤箱5分钟出来。这里用的烤箱是老伙计ACA北美电器RH-32HM烤箱。
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出来之后刷鸡蛋液。然后改200度入烤箱啦。如果不刷的话可以不出来的哦。然后25分钟。
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最后一步
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我没刷鸡蛋。但是第二天吃的时候好香啊。特别是用了黑糖糖浆。
月饼还在进步中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-25
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