排骨炖土豆
近期虽然排骨价格有点小贵，但是仍旧是我们家的最爱，所以今天还是买了点排骨，拎了点土豆，准备来排骨炖土豆。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。排骨炖土豆，不单只是好吃，也是很有营养价值的哟，下来我们就一起来做一下这道好吃又营养的排骨炖土豆吧。
-
步骤1/13
点击查看大图
锅内少许油热锅，下姜丝、花椒爆香。
-
步骤2/13
点击查看大图
排骨下锅，加入生抽酱油炒匀。（这里的排骨剁小块用冷水浸泡2小时，若没有时间浸泡，洗净后焯下水）
-
步骤3/13
点击查看大图
再加入一勺蚝油，大火翻炒均匀。
-
步骤4/13
点击查看大图
接下来倒入清水，勉强能没过排骨即可，大火煮开汤水，转小火，盖上锅盖，文火炖煮半小时。
-
步骤5/13
点击查看大图
这个时候，我们来处理下土豆，把土豆去皮洗净，切成小块，用冷水浸泡备用。
-
步骤6/13
点击查看大图
当排骨炖好时，把土豆块沥水倒入锅内，再加入一点清水没过排骨跟土豆块。
-
步骤7/13
点击查看大图
撒上一勺盐、葱花、现磨胡椒粉、鸡精，中小火继续炖煮15分钟左右。
-
步骤8/13
点击查看大图
然后打开锅盖，转大火炖煮，收一下汤汁，如果颜色太淡可以在淋上一点酱油。
-
步骤9/13
点击查看大图
最后当汤汁余下你满意的余量，撒上香菜，关火。
-
步骤10/13
点击查看大图
装盘，撒点香菜末装饰一下，或者不喜欢香菜撒点葱花均可，上桌，再来玩香喷喷的米饭，我们就可以开吃了。
-
步骤11/13
点击查看大图
排骨炖土豆成品图
-
步骤12/13
点击查看大图
排骨炖土豆成品图
-
最后一步
点击查看大图
排骨炖土豆成品图
选购技巧：
1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-24
排骨炖土豆的其他做法
排骨炖土豆的相关分类
排骨炖土豆的相关推荐
-
红烧排骨
30123188人看过 -
电高压锅排骨炖土豆
150229人看过 -
家常排骨炖土豆
443761人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18365749人看过 -
土豆炖牛肉
355800人看过 -
糖醋排骨炖土豆
483385人看过 -
排骨炖土豆
509665人看过 -
土豆炖排骨
36349人看过 -
#元宵节美食大赏#排骨炖土豆香菇胡萝卜
160376人看过 -
鱼香肉丝
6277848人看过 -
土豆炖牛肉
21533001人看过 -
凉拌白菜
4272696人看过
