杂面奶味枣香馒头做法
浏览 20757 · 收藏 123
杂粮奶味枣香馒头的做法 原料:白面粉350克,玉米面粉150克,占比1/3。酵母5克;牛奶125毫升,使馒头有奶香的味道;温水125毫升;糖30克,有利于酵母的发酵;小麦胚芽约20克,家里有就放了点;新疆大枣5颗去核剪成小块儿,为了使馒头有枣香的味道,增加口感和甜度; 做法 细节决定成败,小细节都是馒头能做好的关键!!! 1、5克的酵母溶在125ml约30℃温水中,静止10分钟使其溶解。 2、将玉米面粉,白面粉,糖称好后,放在盆中,将溶解好的酵母水倒盆中,筷子顺时针搅拌,再加入150毫升的牛奶,搅拌,反复揉搓面团至表面光滑均匀。 3、之后用保鲜袋或锅盖,将盆盖上,防止面团表皮变硬。发酵温度在30度左右,我是在阳光下发酵2个小时,待面团体积增加一倍,并且有蜂窝状表明面团已发好。 4、面团发好后,再准备大约80克的白面粉。反复揉搓面团,至刀切下的截面没有气孔,面团光滑。再将面揉成长条切成等份的大小,建议不要太大,这样容易熟,而且不至于吃得过多,利于控制体重,用手团成馒头的形状。锅中放足够的水,馒头放在蒸屉上先不开火,盖上锅盖15分钟,待其醒发体积变大,用手按压宣软回弹。 5、开火,先用大火烧开,再用中火蒸15~20分钟,关火后不要马上开盖,闷5分钟再开盖。 这样蒸出来的杂面馒头营养健康,一股枣香,奶香,玉米香,微甜的味道,口感松软。 快快为自己和家人也做上一份吧!
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-11-24
换个做法
枣香馒头的其他做法
枣香馒头的相关分类
枣香馒头的相关推荐
-
家庭版蒜蓉小龙虾美味不油腻,超好吃的教程来了
3886040人看过 -
#下饭红烧菜#啤酒鸭
5904990人看过 -
地瓜干
2602953人看过 -
葱油花卷,用一根筷子也能做出漂亮的造型
22301人看过 -
水晶蛙鱼
91316人看过 -
回锅肉
27557720人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
6064765人看过 -
怎样做出清凉爽口的绿豆沙——冰糖玫瑰绿豆沙
1045246人看过 -
蒜香土豆泥茄盒
1949416人看过 -
角仔
16673人看过 -
死面馏饼子
503659人看过 -
大虾蒸粉丝
34622人看过