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冬瓜焖鸭肉的做法

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冬瓜焖鸭肉

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鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，水肿的人食之更为有益。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

鸭肉 800克

、

冬瓜 300克

、

姜 1小块

、

盐少许

、

料酒少许

、

花生油少许

、

酱油 2茶勺

、

蚝油 2茶勺

、

红葱头 3粒

、

陈皮 1小块

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备所需食材;
步骤2/14 点击查看大图
鸭肉洗干净,砍块备用;
步骤3/14 点击查看大图
陈皮提前泡发备用;
步骤4/14 点击查看大图
把陈皮剁碎,姜切片,红葱头剁碎备用;
步骤5/14 点击查看大图
锅中热油;
步骤6/14 点击查看大图
油热后加入鸭肉翻炒变色再加入少许料酒炒香;
步骤7/14 点击查看大图
加入陈皮,姜,红葱头大火炒香;
步骤8/14 点击查看大图
加入适量的开水;
步骤9/14 点击查看大图
盖好盖子焖煮10分钟左右;
步骤10/14 点击查看大图
再加入准备好的冬瓜,酱油;
步骤11/14 点击查看大图
加入两茶勺蚝油;
步骤12/14 点击查看大图
大火翻炒均匀,盖好盖子焖煮20分钟左右;
步骤13/14 点击查看大图
喜欢颜色深的可加入老抽调色,我这个是没有加的;
最后一步点击查看大图
成品图.

小贴士

如果你用的鸭子是比较老的,那么在焖煮上要加长点时间,40-50分钟左右.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-24

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