冬瓜焖鸭肉
鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，水肿的人食之更为有益。
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准备所需食材;
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鸭肉洗干净,砍块备用;
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陈皮提前泡发备用;
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把陈皮剁碎,姜切片,红葱头剁碎备用;
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锅中热油;
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油热后加入鸭肉翻炒变色再加入少许料酒炒香;
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加入陈皮,姜,红葱头大火炒香;
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加入适量的开水;
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盖好盖子焖煮10分钟左右;
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再加入准备好的冬瓜,酱油;
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加入两茶勺蚝油;
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大火翻炒均匀,盖好盖子焖煮20分钟左右;
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喜欢颜色深的可加入老抽调色,我这个是没有加的;
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最后一步
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成品图.
如果你用的鸭子是比较老的,那么在焖煮上要加长点时间,40-50分钟左右.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-24
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