菜芯猪肉馄饨

浏览 97806 · 收藏 2567

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

记得小时候的冬天，街边总有一些卖馄饨的小店，那些早起劳作的人们，会在小店前的凳子上坐下等着老板将热乎乎的馄饨端过来。现在卖馄饨的已经很少了，想吃的话也只有自己慢慢包了。虽然馄饨包起来麻烦，可每隔一段时间，我还是会做一次的，解馋的同时也品尝美味。用了金龙鱼的饺子粉，比普通的面粉做出来的要筋道好吃。寒冷的冬日，来碗暖心又暖身的馄饨吧。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 120克

、

菊花菜菜芯 148克

、

黑木耳 10朵

、

胡萝卜 50克

、

清水 140克

、

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 250克

、

盐 4克

、

葱 1段

、

姜粉 1克

、

生抽 5克

、

老抽 4克

、

花椒粉 2克

、

香油 3克

、

金龙鱼花生油 6克

、

香菜 1棵

、

红辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好原料：金龙鱼专用麦芯饺子粉、金龙鱼花生油、五花肉、胡萝卜、黑木耳（浸泡过）、菜芯、香菜。
步骤2/16 点击查看大图
将金龙鱼饺子粉与清水混合后揉成面团。
步骤3/16 点击查看大图
揉好的面团放盆中醒发20分钟。
步骤4/16 点击查看大图
五花肉剁成肉馅或用料理机打成肉馅，加入盐、花椒粉、姜粉、老抽、生抽，搅拌均匀，再加入菜芯（菜芯剁碎后用盐杀一下去掉水分），搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
胡萝卜和黑木耳剁碎后加入肉馅中。
步骤6/16 点击查看大图
加入金龙鱼花生油，剁碎的葱花和香油。
步骤7/16 点击查看大图
搅拌均匀后备用。
步骤8/16 点击查看大图
醒好的面团，再稍微揉一下，就非常的光滑了，也更有筋性了。
步骤9/16 点击查看大图
将面团慢慢地擀成大的薄的面片，如果你有压面机当然就省事多了，可以直接压出来。我是用手擀的，擀好后去掉不规整的边缘，再切成长条状。用金龙鱼饺子专用麦芯粉制作的馄饨皮擀皮不回缩，皮薄不易破。
步骤10/16 点击查看大图
将长条状面片按照所需要的大小切成正方形即可。
步骤11/16 点击查看大图
取适量的肉馅放在面片的一个角上。
步骤12/16 点击查看大图
然后从这个角往前卷，裹住肉馅后，用两只手的大拇指分别捏合两侧，再将两侧捏在一起即可。
步骤13/16 点击查看大图
锅内倒入清水，烧开后下入馄饨，煮几分钟，看到馄饨飘在水面上，并且肚子鼓起来，即表明馄饨熟了。
步骤14/16 点击查看大图
馄饨盛在碗里舀些汤汁，加入醋、生抽、香菜、油辣椒等，你喜欢的调料就可以开吃啦。
步骤15/16 点击查看大图
咬一口。。。。。
最后一步点击查看大图
暖身又暖心哦。