海鲜疙瘩汤的做法

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海鲜疙瘩汤

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#洗手做羹汤冬天刮大风，来一碗海鲜疙瘩汤吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 150g

、

扇贝肉 200g

、

鸡蛋 1个

、

盐一小勺半

、

小白菜 3棵

、

葱一段

、

姜四片

、

油一勺

、

胡萝卜半只

、

南瓜一小块

、

木耳 5片

、

香菇 3颗

、

味达美 2g

、

白胡椒粉 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
市场买的扇贝肉，把扇贝肉上面的黑疙瘩摘干净，个人不喜欢
步骤2/9 点击查看大图
准备好以上食材，胡萝卜切成超薄片，南瓜也切片，南瓜也可以不放，木耳切丝，小白菜切小段，洗净后用刚开开水烫一下，攥一下，放生的容易菜水汽多且颜色不鲜亮。蔬菜都看你喜欢放就可。
步骤3/9 点击查看大图
锅中放油，放姜葱煸炒，放进扇贝肉煸炒
步骤4/9 点击查看大图
放入香菇和木耳煸炒一会儿，倒入温水
步骤5/9 点击查看大图
水开加入南瓜片，撇清油沫，放入盐一小勺味达美和白胡椒粉调味
步骤6/9 点击查看大图
把面粉中打入一个鸡蛋，用筷子搅成小碎末，如下图
步骤7/9 点击查看大图
就像这样，面多一点也不要紧，留下来勾芡，下的时候只下面疙瘩
步骤8/9 点击查看大图
扇贝汤煮一会儿之后加入面疙瘩，剩余面疙瘩的面粉渣加水搅成汤备用，煮一两分钟，加入胡萝卜片，尝一尝味道，放入鸡精调味，加入小白菜，加入一勺剩余的面汤，太稠的话及时加点水，稍微一煮，关火淋上香油
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出锅

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

这道菜可以适用于任何疙瘩汤，我一般会选择一种蔬菜，1到2种菌菇，一种瓜片类，一种海鲜，肉类，火腿都行，蔬菜肉类都选择你喜欢的就好，可以随意一点，配色好看一点，比较清淡好喝，搅面疙瘩最好是用鸡蛋，比水要好用很多，而且吃起来更有嚼劲，封面用的是之前的图，大家都试试吧，感谢你们的喜欢呀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-24

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