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大白菜海虾打卤面的做法

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大白菜海虾打卤面

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又到了一年一度吃大白菜的季节，家家户户都会备一些萝卜和大白菜过冬，新鲜的大白菜鲜甜味浓，喜欢吃大白菜，怎么烹饪都爱吃，今天又做了老公爱吃的大白菜打卤面，老公一口气吃了两大碗，嘻嘻，说还是那个味哟……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大白菜 300克

、

海虾 3只

、

彩椒 1个

、

鸡蛋 1枚

、

葱少许

、

香菜 1根

、

八角 1瓣

、

花生油 15克

、

生抽 10克

、

盐适量

、

鸡精 1克

、

淀粉 5克

、

新鲜面条 400克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先把做打卤面的食材备齐。
步骤2/16 点击查看大图
大白菜洗净后，用刀切成小丁，彩椒切丁，葱切碎，香菜切段。
步骤3/16 点击查看大图
锅烧后倒入花生油烧热，小火慢慢炸香八角，大火再爆香葱末。
步骤4/16 点击查看大图
这个时候放入切丁的大白菜，大火快速翻炒均匀后，放入适量的盐。
步骤5/16 点击查看大图
再放入鸡精。
步骤6/16 点击查看大图
这个时候加入生抽调味调色。
步骤7/16 点击查看大图
大火继续翻炒至所有的食材，混合均匀变软的时候，锅中倒入适量的清水，放入海虾。
步骤8/16 点击查看大图
盖上双喜麦饭石不粘锅的锅盖，大火烧开后转中火继续煮至。
步骤9/16 点击查看大图
锅中汤汁变得越来越浓稠时。
步骤10/16 点击查看大图
这个时候加入彩椒丁。
步骤11/16 点击查看大图
鸡蛋打散后，慢慢倒入锅中。
步骤12/16 点击查看大图
再把淀粉用少许清水化开，倒入锅中勾芡。
步骤13/16 点击查看大图
大火烧开后，即可关火，撒上香菜段，打卤面的卤就做好了。
步骤14/16 点击查看大图
另起锅倒入适量清水煮沸后，把新鲜面条煮熟捞出过冷水后沥干，这样煮出来的面条筋道爽滑，特别好吃。
步骤15/16 点击查看大图
把煮熟的面条放入碗里，上面浇上做好的卤就可以开始享用了。
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成品一

小贴士

没有新鲜面条，可以换成其它的挂面也是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-24

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