桃花蛸爆莴苣
家人和我都喜欢吃各种各样的新鲜海鲜,今天早上买了活的桃花蛸,赶紧炒一盘过一下瘾,桃花蛸俗称蚆蛸,肉质肥美,含有丰富的蛋白质和矿物质等多种营养元素,并且还富含抗疲劳和抗衰老的作用,还含有能延长人类寿命等重要保健因子-天然牛磺酸,补血益气,催乳生肌,用于气血虚弱,头昏体倦,搭配上营养丰富的莴苣,营养翻倍不打折哟……
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步骤1/16
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首先备齐所有的食材。
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步骤2/16
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莴苣去皮后,用刀切成菱形薄片,彩椒切片,大蒜切薄片。
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步骤3/16
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桃花蛸去除杂质后,去除肚子里的内脏。
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把清理干净的桃花蛸洗净后,用刀切成大片。
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步骤5/16
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双喜麦饭石锅中,倒入适量的清水煮沸后,放入料酒和少许盐。
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步骤6/16
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盖上锅盖大火煮开后。
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步骤7/16
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立马用漏勺捞出过冷水备用。
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步骤8/16
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另起锅烧热后,倒入花生油烧热,小火慢慢炸香花椒后,大火爆香蒜片。
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步骤9/16
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这个时候锅中放入莴苣片,大火快速翻炒均匀后,加入生抽。
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步骤10/16
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再根据个人口味,加入适量的盐调味。
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步骤11/16
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再放入鸡精增加口感。
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步骤12/16
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大火继续快速翻炒片刻,加入彩椒片。
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步骤13/16
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加入焯过水的桃花蛸。
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步骤14/16
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大火快速翻炒均匀后,即可关火。
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步骤15/16
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鲜香味浓郁的桃花蛸爆莴苣出锅咯。
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最后一步
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成品一
桃花蛸焯水的时候,千万记住不能时间过长,大火煮沸,看见桃花蛸变色,即可捞出,如果焯的时间过长,桃花蛸吃起来的口感就如同吃橡皮筋一样哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-24
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