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快手又美味的牛肉韭黄煎饺的做法

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快手又美味的牛肉韭黄煎饺

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我喜欢煎饺、煎包、锅贴之类的，因为外皮酥脆，我喜欢咬起来有嚼劲的食物，也比如坚果。可以现包的饺子，也可以是冷冻的饺子，无需解冻就能生煎。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

馅料：韭黄 250克

、

牛肉绞肉 250克

、

十三香两勺

、

生抽两勺

、

耗油两勺

、

盐少许

、

葱 30克

、

姜 10克

、

皮：饺子粉 500克

、

清水 250克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
饺子粉倒入盆中；
步骤2/14 点击查看大图
加入清水揉匀；
步骤3/14 点击查看大图
揉好的面团盖着笼布保湿并醒发一会，直到光滑不粘手；
步骤4/14 点击查看大图
开始做馅：葱末和姜末倒入烧开的油中，加入盐、十三香、生抽和耗油拌匀；
步骤5/14 点击查看大图
韭黄切碎，绞肉解冻；
步骤6/14 点击查看大图
拌入葱里面，拌匀；
步骤7/14 点击查看大图
面团分成两份，取一份揉成长条，切成小剂子；
步骤8/14 点击查看大图
擀圆片，包入馅；
步骤9/14 点击查看大图
全部包好；
步骤10/14 点击查看大图
准备好煎锅；
步骤11/14 点击查看大图
锅里倒入一点油，油热后放入饺子；
步骤12/14 点击查看大图
底部发黄之后倒入凉水，没过饺子1/4即可；中火炖到水分基本收干，再倒入小半碗面粉水（面和水一比一），中火再次收干；
步骤13/14 点击查看大图
没有了水分之后，饺子就煎好啦。
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小贴士

1、要选择不粘锅，并且电陶炉的火力更加温和； 2、冷冻的肉饺子水要多一点，需要炖的更久一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-24

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