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酱香煎鳗鱼

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老方小雨

鳗鱼干：是以新鲜鳗鱼为原料,经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。这种鳗鱼干肉质细腻紧实，用烤肉酱腌制入味后再用不粘锅煎至焦黄，煎好的鱼肉是向咸鱼一样为：一层一层地很有嚼劲，下酒、吃饭都甭提有多香了~~~ 主料 辅料
食材清单 加入采购清单
鳗鱼干 2条
、
烤肉酱 1袋
、
芥花油 适量
、
香葱 2根
、
生姜 5片
、
料酒 适量
、
芝麻 少许
、
孜然粉 少许
烹饪步骤
小贴士

1、鳗鱼干是淡味晒干的，需提前浸泡变软后才好食用 2、孜然烤肉酱为复合式酱料，有底味无需放盐；喜欢味重的朋友也可以增加少许食盐 3、鱼肉经极晾晒变干的，所以不易入味，腌制时间需长些更好 4、由于鳗鱼片晒干后肉质变簿了，用中小火煎制完全可熟的放心食用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-24

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