酱炖大骨头
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步骤1/7
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1猪棒骨剁成小段,清水洗干净,凉水下锅,放入料酒,姜片,大火烧开锅撇净血沫焯煮。
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步骤2/7
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2棒骨变色后捞出温水冲洗待用。
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步骤3/7
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3葱切小段,姜切片,花椒,八角,陈皮,备好。
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步骤4/7
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4锅里倒入适量油,烧热加入葱姜和花椒粒,八角爆香,加入两大勺冰糖炒糖色,炒好后加入一勺黄酱,一勺甜面酱,一勺豆瓣酱翻炒均匀。
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步骤5/7
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5加入适量清水烧开,调入酱油,老抽和生抽。
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步骤6/7
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6放入猪骨棒,加入陈皮,放入少许盐调味,大火烧开,转小火慢炖一小时,炖后后大火收汁即可完成啦~
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最后一步
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7成品
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发布于 2019-11-24
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