自制豆腐

浏览 1.9万 · 收藏 48

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天用黄豆来做豆腐

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄豆 150克

、

水 1200克

、

内酯 3克

、

凉白开溶解内脂用 30克左右

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先把黄豆加入足够的水浸泡一晚上，早上起来把坏的豆豆挑掉，我一般会泡165克左右黄豆，因为总有一点点坏的。然后用水清洗三遍，倒入豆浆机加入1200克水，如果你的豆浆机加不了那么多水可以先加800克，用豆浆机的果汁清洗功能工作两次才好
步骤2/14 点击查看大图
把生豆浆过滤好，刚才还有400克水没有加，这时候就可以用来洗豆浆机了，洗豆浆机的水也倒入豆浆里，一点也不脏，也不浪费豆浆，又能节约洗豆浆机的水，一举多得。过滤布挤干豆浆后可以再倒50克水在豆渣里再挤干净，这样就可以啦
步骤3/14 点击查看大图
把生豆浆倒进多功能锅里开高温煮
步骤4/14 点击查看大图
可以盖上盖子煮这样快一点，但是要注意它煮沸了会喷锅哦
步骤5/14 点击查看大图
趁煮豆浆的时间，把葡糖糖内脂倒入凉白开里面溶解，
步骤6/14 点击查看大图
豆浆煮开了倒入打蛋盆里，晾至80度左右
步骤7/14 点击查看大图
然后把豆浆和内脂水一起倒入电饭锅里，用饭勺搅拌几下，如果有很多气泡可以用筛子捞起来，盖上盖子闷30-45分钟左右
步骤8/14 点击查看大图
时间到了打开盖子看看，豆花做好了，今天的豆花非常好
步骤9/14 点击查看大图
准备一个方形晾菜盆子
步骤10/14 点击查看大图
铺上过滤布
步骤11/14 点击查看大图
把豆花用饭勺舀进晾菜盆里，然后把过滤布一层一层叠好
步骤12/14 点击查看大图
上面压些重物，因为下面会流出很多水
步骤13/14 点击查看大图
等不怎么流水了就可以啦，。虽然不漂亮哦，但是非常嫩的
最后一步点击查看大图
脱模时没有脱好，没事反正自己吃。豆腐做好了随便怎么做菜吃吧