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四喜蒸饺—这盘饺子露馅儿才好吃的做法

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四喜蒸饺—这盘饺子露馅儿才好吃

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四喜蒸饺是一道传统的特色名点，四喜象征着团圆吉祥、幸福美满。它的外形美观，色泽鲜艳。里边包裹的肉馅咸鲜味美，搭配外面的各色素菜又有一种淡淡的清香，真的是好看又好吃啊！做法其实也挺简单，先在饺子皮底部放一点肉馅，再将红（胡萝卜）、黄（鸡蛋）、黑（木耳）、绿（芹菜）包在饺子四角，好看又吉祥。搭配的四种食材可以根据喜好随意搭配，玉米啊、青豆、火腿什么的都可以。喜欢的小伙伴快点学起来，冬至饺子就选它——好看又吉祥的四喜蒸饺！

食材清单加入采购清单

面团：金龙鱼饺子专用麦芯粉 300克

、

水 180-190ml

、

调馅：肉末小半碗

、

葱、姜少许

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐、糖少许

、

金龙鱼花生油 2勺

、

胡萝卜 1根

、

泡发黑木耳适量

、

鸡蛋 2个

、

芹菜 1小把

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把木耳开水泡发
步骤2/12 点击查看大图
金龙鱼饺子粉一边加水一边搅成絮状
步骤3/12 点击查看大图
揉成面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
步骤4/12 点击查看大图
肉馅加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、糖，再来一点花生油，顺着一个方向搅上筋。拌馅的时候就能闻到鲜香的花生香味。
步骤5/12 点击查看大图
鸡蛋打散煎熟后切碎，泡发木耳切碎，芹菜洗净切碎，胡萝卜切碎。
步骤6/12 点击查看大图
醒发好的面团再稍微揉一下，切割成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
步骤7/12 点击查看大图
面皮中间放入一点肉馅，先对角捏一下，再把饺子皮捏成四角空腔，在空腔内分别装上鸡蛋、木耳、胡萝卜，芹菜，用筷子稍微按按紧。
步骤8/12 点击查看大图
冷水上蒸锅，上汽后蒸10分钟，关火，焖5分钟即可。
步骤9/12 点击查看大图
高颜值的四喜蒸饺就大功告成啦！
步骤10/12 点击查看大图
话说今天用金龙鱼饺子粉做的四喜蒸饺，蒸出来的饺子晶莹剔透！
步骤11/12 点击查看大图
调馅的时候我加了2勺花生油，那叫一个香啊，大爱！
最后一步点击查看大图
偷偷告诉你这款饺子粉口感特别劲道，面团柔软又非常有弹性，擀的饺子皮不会破。

小贴士

1、水不要一次加入，少量多次添加，根据面粉的吸水量适当增减。 2、饺子皮不要擀太大了，太大包的时候好包，但蒸好以后很丑，跟鼻孔一样。 3、蒸架上可以刷少许油防粘，上汽后蒸10分钟，关火后焖3-5分钟就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-23

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