红烧肉的做法

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红烧肉

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冰糖炒的糖色哦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 400克

烹饪步骤

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五花肉切成带皮的块
步骤2/11 点击查看大图
锅里加水和冰糖煮开
步骤3/11 点击查看大图
开始是大泡
步骤4/11 点击查看大图
后来泡变小，直至成为琥珀色，从琥珀色到过了就是几秒，这里一定要抓紧，不然糊了会苦
步骤5/11 点击查看大图
肉放到糖色里拌匀
步骤6/11 点击查看大图
中小火把油爆出来
步骤7/11 点击查看大图
油多爆掉一些，这样不腻，还香
步骤8/11 点击查看大图
加入酱油，桂皮，草果，八角，香叶炒匀
步骤9/11 点击查看大图
加入水煮开
步骤10/11 点击查看大图
加入泡发的黄花菜熬煮一会儿
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香喷喷的红烧肉出锅

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

多把肉里的油爆出来就不腻咯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-23

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