梅菜扣肉
第一次上传这么油腻的菜,这根本就不是小姑娘的菜嘛,作为中老年萌妹纸,我的风格应该是沙拉啦~甜品啦~等等之类的……可是……好像有点跑偏了……看见素菜咋就不想动筷子呢?!那就没办法了,老板,上肉……
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步骤1/8
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把五花肉加葱段、姜片、料酒焯水撇沫,煮制八成熟,筷子可以插入肉皮即可
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步骤2/8
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在肉皮上刷一层老抽,晾干
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步骤3/8
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锅中烧热油,五成热下五花肉,猪皮在下炸至出泡,再把各面都煎制焦黄
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步骤4/8
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切片放花椒、甜面酱、生抽、姜、葱腌制,包保鲜膜放冰箱冷藏一夜
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步骤5/8
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找一个圆底的碗,将五花肉片按顺序排在碗底
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步骤6/8
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提前泡了两个小时的梅菜用油炒熟,铺在五花肉上,最后把剩余的腌料倒入碗中,盖盘子上锅蒸一个小时,这个时间可以适当延长,越蒸越好吃
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步骤7/8
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出锅翻转装盘
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最后一步
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成品
五花肉下油锅炸之前,用吸油纸将水份吸干,不然很容易迸溅炸锅,这一步做的时候要非常小心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-23
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