双菇牛奶炖鲫鱼

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鲫鱼的营养功效：鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质品质好，数量齐，易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的重要蛋白质来源。另外，民间常给初产妇炖的鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。鲫鱼所含脂肪很少，非常适合想美容又怕肥腻的女性食用。不仅如此，鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。中医认为，鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，具有和中补虚、补中益气的功效。蘑菇的营养价值非常丰富，食用蘑菇能吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物、还原糖、纤维素、平菇素等营养元素。经常食用能够改善人体新陈代谢、增强体质，还可作为体弱病人的营养保健品。中医认为，平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络、治疗肝炎、胃炎的功效。做一道双菇牛奶炖鲫鱼美容养颜，牛奶富含丰富的蛋白质，脂肪，维生素，补身体的同时还好吃不上火

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼一条

、

杏鲍菇半个

、

香菇一个

、

葱姜蒜适量

、

盐 6克

、

花椒适量

、

八角适量

、

茴香适量

、

牛奶 120克

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜鲫鱼洗净备用，鱼背鱼肚子用盐反复揉搓，入味。静置半小时。
步骤2/6 点击查看大图
热锅放入切好的葱姜蒜花椒八角爆香。炒至葱段变金黄色。
步骤3/6 点击查看大图
放入鲜牛奶60克，杏鲍菇，香菇，糖炖至沸腾。
步骤4/6 点击查看大图
菜上面放入鲫鱼，继续加60克牛奶，盐，茴香，盖盖子小火清炖即可。中途翻个面，把汤汁浇在鱼背上入味。
步骤5/6 点击查看大图
鲫鱼不需要切刀，因为鲫鱼很嫩，薄，容易入味，如果切刀翻面容易弄破。想多喝汤的朋友可以多放些牛奶，多加一克盐就好啦。小火熬制沸腾，汤浓就可以出锅啦。
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叮叮叮出锅，撒葱丝提鲜。满屋飘香，开吃吧。大家学会了吗？记得交作业哦