蓝莓牛奶哈斯面包
不加一滴水的牛奶蓝莓哈斯小面包,口感绵软湿润,奶香浓郁。加了蓝莓干酸甜可口,丰富了口感,是不错的早餐选择。
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步骤1/12
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面包粉里放入牛奶,蛋黄,细砂糖,和成面团,冷藏17小时。
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步骤2/12
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用一点点水融化酵母,放入面团搅拌均匀。
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步骤3/12
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放盐和黄油搅拌至面团扩展。
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步骤4/12
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蓝莓干提前泡软,用折叠法融入面团。
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步骤5/12
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蓝莓干提前泡软,用折叠法融入面团。面团放置27度左右,发酵。面团用手按一下,有轻微回缩,不塌陷就发好了。
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步骤6/12
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发酵好的面团轻微排气分割成八份,醒发20分钟左右,滚圆,继续醒发20分钟。
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步骤7/12
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面团光面朝上擀开。
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步骤8/12
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翻面卷起。
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步骤9/12
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装入学厨8连杯不粘热狗模具,等待二次发酵。
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步骤10/12
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烤箱预热170度,面包坯发至两倍大用刀片划五道。
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步骤11/12
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烤箱预热170度,中层上下火烤20分钟左右即可取出,面包晾至温热后,装入密封袋室温保存。
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最后一步
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不错吧!
请根据自家烤箱实际情况灵活设置烤制时间和温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-23
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