不加一滴水且超级容易拉丝的基础吐司,一次发酵法
去超市随便买个面包,看看背面的配料表,添加剂多的吓人。还是自已做吧,虽然麻烦一些,但值得呀。入口的东西没有什么比健康完全卫生更重要了,如果一次吃不完的吐司,放冰箱冻起来,吃的时候提前解冻,再放烤箱稍微烤一下,就可以了。其实掌握一些操作上的细节,烘烤温度,发酵状态就基本成功了一大半了,都吐司切片可以做三明治或者涂抹喜欢吃的酱料再配上一杯牛奶,非常适合上班族哦。还可以做成下午茶,比如蒜香黄油面包条,食材再利用,且非常好吃。这个方子我用的是椰子油,做出来的味道比较清甜,喜欢黄油味的直接等量替代即可。
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步骤1/11
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先把椰子油放室温解冻,方便后期取出
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除了椰子油,所有材料都放厨师机,先低速,再高速,揉到有较厚且容易断裂的膜就可以了。
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步骤3/11
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我用的椰子油,如果没有可以放等量黄油也可以的。加入椰子油后也是先低速让面团和油充分融合,再高速。直到可以拉出有韧劲的薄膜即可。
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步骤4/11
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揉好的面团,取出来后,均匀分成三份。盖保鲜膜松弛10分钟。
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步骤5/11
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取一个面团,擀长后,两边对折,把口捏紧
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步骤6/11
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:翻面,再擀长,面团底部如图一样,这样好收口。从上到底卷起来即可
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步骤7/11
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三个依次做好。面团的底部朝下放在吐司盒里。
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步骤8/11
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放在烤箱,烤箱里面加水,发酵至7分满即可。
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步骤9/11
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然后160度35分左右烘烤即完成。
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步骤10/11
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好吃好吃
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最后一步
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基础吐司,能拉丝且超级柔软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-22
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