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虫草花鲜肉馄饨的做法

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虫草花鲜肉馄饨

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虫草花是北冬虫夏草的简称，是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类，性温和,补而不燥,阴阳平补，非常适宜冬季食用。明天早餐准备吃馄饨，吃腻了香菇馄饨、虾仁馄饨，碰巧超市的虫草花很新鲜，那我们就来做一个虫草花鲜肉馄饨吧，配上浓浓的牛肉高汤和香菜，一顿暖暖的早餐做好啦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

馄饨皮 200克

、

猪肉末 100克

、

虫草花 50克

、

生姜适量

、

蚝油适量

、

食盐适量

、

食用油适量

、

白胡椒粉适量

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好做馅的原材料：鲜肉、虫草花和生姜
步骤2/7 点击查看大图
1、鲜肉剁成泥（肥肉4成、瘦肉6成）；2、虫草花切成细粒；3、生姜剁成细绒我喜欢把生姜单独剁，因为生姜的用量比较少，如果和肉馅放在一起剁，不容易剁得很碎。
步骤3/7 点击查看大图
馅里加入适量盐、蚝油、白胡椒粉、鸡精调味，拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
在肉馅里少量多次加入清水，往一个方向搅打肉馅（一直保持顺时针方向或者保持逆时针方向），每次加入清水后搅打至水分吸收进肉馅里面。
步骤5/7 点击查看大图
搅打到肉馅呈图中的状态，肉馅比较黏乎，有劲了就可以了
步骤6/7 点击查看大图
包好馄饨
最后一步点击查看大图
锅里烧开清水，放入包好的馄饨煮熟。碗里加入牛肉高汤，放入适量香菜，趁热开吃！连汤带馄饨吃一碗，全身都暖和了。

小贴士

如果没有高汤，可以煮一点紫菜汤当汤底，也非常的鲜美。如果什么都没有，就用煮馄饨的面汤，加一点小葱、生抽、香油、盐、鸡精，一样也是美美的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-22

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