煎年糕

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年糕，一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，我国多地区都有食用年糕的习惯。它有红、黄、白三色，象征金银，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。不但味道香甜可口，而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素，具有健身祛病的作用。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

年糕适量

、

玉米油少许

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这块年糕是一个好朋友送的，今天用它来做一道好吃点心的
步骤2/11 点击查看大图
把年糕切成一块一块备用
步骤3/11 点击查看大图
碗里打入一个鸡蛋
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用筷子搅散，
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把年糕一块一块放入鸡蛋中，保证每块年糕都沾满鸡蛋液
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平底锅倒入油大火加热，油温七成热，把年糕放入
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改小火煎个三分钟左右
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煎一面金黄翻另一面继续煎，煎至两面金黄即可捞出
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捞出沥干油盛入出，
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用竹签，拈一块沾白糖吃，用年糕本身不甜，不像我们潮汕甜粿，同样是用糯米粉做；潮汕甜粿一斤糯米粉一斤糖，吃起来口感一样，就是不甜，要沾糖吃才好吃
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好好吃，一下子都吃完了年糕好吃，不能吃多，吃多胀气

小贴士

1.补充营养年糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。 2.缓解尿频年糕的收涩作用明显，祖国医学认为，年糕有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用年糕，既可防病又能强身。 3.补脾暖胃年糕性温平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“年糕粥为温养胃气妙品”。 4.补中益气年糕具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。营养价值每100克年糕中含蛋白质6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，钙19毫克，磷155毫克，铁6.7毫克。此外，年糕还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等，是一种营养丰富、温和的补养食物。 1、年糕中含有的糯米，是一种富含维生素B族的营养食材，有温暖脾胃，补益中气的功效。 2、年糕含有高量的钙元素，钙元素可以促进人体骨骼发育，维持骨骼的形态和硬度，有补骨健齿的作用。 3、年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 4、年糕中含有大量的钾元素，人适当吃些年糕可以补充钾。钾在人体内的主要作用使维持酸碱平衡，参与人体能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。

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发布于 2019-11-22

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