有家鲜厨房 | 红烧刀鱼
“红烧刀鱼” 是一道很经典的东北名菜 新手也能很快上手 今天跟着我的做法来试一试~
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步骤1/6
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生姜切片，香葱切段
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步骤2/6
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将刀鱼去头尾内脏处理干净后切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟
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步骤3/6
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锅中倒入油，油温七成熟时，调成中火，将腌制好的刀鱼块沥干水分下油锅炸制，表面金黄后，捞出，沥干油份。
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步骤4/6
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另起油锅，下姜片葱段及红辣椒爆炒香，放入煎炸过的刀鱼，倒入开水没过鱼身
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步骤5/6
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锅中倒入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），转制中小火烧煮
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最后一步
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最后待汤汁变浓稠后即可熄火装盘，撒上葱段上桌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-22
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