温州鮸鱼丸面
鮸鱼丸,采用新鲜鮸鱼。鱼肉条切好之后,放些盐、姜末、葱末进行抓拌、摔打,让鱼肉上劲。通过揉搓做成鱼泥,入滚汤中捞熟。除了做鱼丸汤,鱼丸也可以下面条,连汤汁都不剩。
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步骤1/16
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妈妈做的鱼丸特别有嚼劲
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步骤2/16
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碱面
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小白菜清洗干净备用
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步骤4/16
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锅中加入清水大火烧开,放入碱面
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步骤5/16
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加入少许食用油和一丢丢盐
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盖上锅盖大火烧开期间两次加入少量冷水并煮熟(约7-8分钟)
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另起锅烧水,放入鮸鱼丸
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大火烧开加入1小茶匙盐
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放入小白菜烫熟即可
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步骤10/16
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加入适量的味精提鲜
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步骤11/16
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取一面碗加入一勺白醋
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步骤12/16
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1小茶匙胡椒粉
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步骤13/16
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将煮熟的面条盛入碗中
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步骤14/16
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浇上鮸鱼丸和汤,取少量的红椒点缀(可有可无)
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步骤15/16
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鲜美无比的鮸鱼丸面
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最后一步
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迫不及待的想吃啦
鱼丸面一定要放白醋和胡椒粉别有一番风味,咸淡根据个人口味酌情增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-22
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