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麻辣串

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COUSS探味研究室

冬天的幸福感，就是天气寒冷的时候，朋友来了句“走，去吃麻辣串。”约上三五知己一起吃麻辣串，看着“咕噜咕噜”冒着热气，吃着热气腾腾的麻辣串，大口吃肉大口喝酒，别提有多满足了！
食材清单 加入采购清单
#主料
、
牛肉 200g
、
虾 200g
、
培根 3片
、
丸子 200g
、
莲藕 1节
、
土豆 1个
、
千张豆皮 2张
、
黑木耳 100g
、
金针菇 100g
、
平菇 100g
、
薄荷 适量
、
香菜 少量
、
#油泼辣子
、
粗辣椒粉+细辣椒面 4勺
、
花椒粒 10g
、
八角 2粒
、
桂皮 1小块
、
香叶 数片
、
盐 5g
、
熟白芝麻 20g
、
色拉油（菜籽油） 300g
、
香醋 少量
、
#汤底料
、
鸡肉 半只
、
姜片 适量
、
大葱 半根
、
油泼辣子 1碗
、
花生酱 1勺
、
芝麻酱 1勺
、
花椒油 适量
、
香油 适量
、
#辅料
、
竹签 适量
、
生抽 1勺
、
大蒜 2粒
、
橄榄油 1勺
烹饪步骤
小贴士

1、油泼辣子是麻辣串的灵魂，喜欢吃辣的话，一定要选有一定辣度的粗粒辣椒粉；里面的大料可以在刚加热油时一起放入，香味也能更好的激发出来，但留意别糊了；香醋能更好的激发辣椒油的香味，别多，加一点就好；做好的油泼辣子要放置一会再用，香味融合的更好，用来拌面拌菜都非常不错。 2、麻辣串的材料可以按各自喜好来添加，难熟的可以先放入煮一会，容易熟的后放，牛肉很容易熟，且提前腌过，烫一会就能吃，搭配薄荷，口感真的很赞。 3、自己制作麻辣串，健康卫生又好吃，材料和步骤看起来很多，但只要做好准备，是非常快速的哈；利用CP325多功能料理锅来煮麻辣串，可以按需要来添加，不间断的炖煮，可以让串更入味，麻辣串吃完还可以直接下火锅，是不是很过瘾呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-22

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