酱辣炒花蛤
做花蛤到底要不要焯水?大厨都是这样做,鲜嫩无沙,开胃还不长膘。虽然说到了冬天是可以长膘的时候了,可是做为北方人,暖气已经开始了,家里暖暖的,只穿薄耿的衣服就可以,所以回到家脱下厚重的外衣,还是为一身的肉肉而烦恼,想健身,却又懒,运动几下,就觉得累,想节食,说实在一方面做为吃货实在太难,另一方面,为了身体健康,也不想这样对待自己。想想还是合理运动,加上合理饮食才是正确的方法吧。那么饮食方面今天就改吃花蛤吧,绝对是吃多了也不怕多长肉肉的哈,不仅可以解一下嘴瘾,还不用担心发胖,一举两得。
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步骤1/12
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首先先钭所需的食材辣豆瓣酱、糖、料酒、盐、生抽等调味料全部准备好,以便在制作中更方便操作,哈哈,我用的是布克新代烟机的超大置物栏,放这些调味料非常实用又方便。
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步骤2/12
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花哈有的地方也叫做花甲,将其先放入水中浸泡,同时在浸泡的水中放入适量的盐,这样可以让花 哈更好地将一些沙子反吐出来。
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步骤3/12
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将葱切成葱花、蒜切成片、姜也切成片、同时将辣椒切成小段待用。
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步骤4/12
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在炒锅中倒入适量的食用油,将其大火烧热后放入切好的葱花、蒜片、姜片及辣椒段,在热锅中翻炒出香味
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步骤5/12
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将上述食材堞炒出香味后,倒入一小勺辣豆瓣酱,如图所示。
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步骤6/12
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将其继续翻炒均匀后,再将前面我们浸泡的花蛤控出水分倒入炒锅中,继续开大火进行爆炒,同时将烟机一键切换爆炒模式,哈哈,不然这个时候放入的花蛤正是油烟最猛的时候。
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步骤7/12
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继续将其放入的花蛤同上述的食材翻炒均匀。
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步骤8/12
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然后继续放入一点点糖及适量的生抽在增加鲜味,用铲子不停的翻炒
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步骤9/12
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最后再倒入适量的料酒,同样是大火进行爆炒。
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步骤10/12
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然后将其花蛤炒至全部都张开口即可
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步骤11/12
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香辣惹味,齿颊留香。
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最后一步
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再来一张吧
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发布于 2019-11-22
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