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酱辣炒花蛤的做法

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酱辣炒花蛤

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做花蛤到底要不要焯水？大厨都是这样做，鲜嫩无沙，开胃还不长膘。虽然说到了冬天是可以长膘的时候了，可是做为北方人，暖气已经开始了，家里暖暖的，只穿薄耿的衣服就可以，所以回到家脱下厚重的外衣，还是为一身的肉肉而烦恼，想健身，却又懒，运动几下，就觉得累，想节食，说实在一方面做为吃货实在太难，另一方面，为了身体健康，也不想这样对待自己。想想还是合理运动，加上合理饮食才是正确的方法吧。那么饮食方面今天就改吃花蛤吧，绝对是吃多了也不怕多长肉肉的哈，不仅可以解一下嘴瘾，还不用担心发胖，一举两得。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花蛤适量

、

辣豆瓣酱适量

、

料酒适量

、

糖一点

、

葱姜蒜适量

、

盐适量

、

辣椒生抽适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先先钭所需的食材辣豆瓣酱、糖、料酒、盐、生抽等调味料全部准备好，以便在制作中更方便操作，哈哈，我用的是布克新代烟机的超大置物栏，放这些调味料非常实用又方便。
步骤2/12 点击查看大图
花哈有的地方也叫做花甲，将其先放入水中浸泡，同时在浸泡的水中放入适量的盐，这样可以让花哈更好地将一些沙子反吐出来。
步骤3/12 点击查看大图
将葱切成葱花、蒜切成片、姜也切成片、同时将辣椒切成小段待用。
步骤4/12 点击查看大图
在炒锅中倒入适量的食用油，将其大火烧热后放入切好的葱花、蒜片、姜片及辣椒段，在热锅中翻炒出香味
步骤5/12 点击查看大图
将上述食材堞炒出香味后，倒入一小勺辣豆瓣酱，如图所示。
步骤6/12 点击查看大图
将其继续翻炒均匀后，再将前面我们浸泡的花蛤控出水分倒入炒锅中，继续开大火进行爆炒，同时将烟机一键切换爆炒模式，哈哈，不然这个时候放入的花蛤正是油烟最猛的时候。
步骤7/12 点击查看大图
继续将其放入的花蛤同上述的食材翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
然后继续放入一点点糖及适量的生抽在增加鲜味，用铲子不停的翻炒
步骤9/12 点击查看大图
最后再倒入适量的料酒，同样是大火进行爆炒。
步骤10/12 点击查看大图
然后将其花蛤炒至全部都张开口即可
步骤11/12 点击查看大图
香辣惹味，齿颊留香。
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再来一张吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-22

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