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月饼的做法

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月饼

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虽然已经过了月饼季，但是孩子一句话：妈妈，我想吃月饼！好，这就给你做

食材清单加入采购清单

中筋面粉 100克

、

花生油 25克

、

枧水 2克

、

转化糖浆 85克

、

豆沙馅 290克

、

蛋黄水蛋黄1个蛋清1大勺调匀而成

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将转化糖浆，油和枧水用手抽搅拌均匀之后加入面粉，手抓成团包裹保鲜膜静置一到两个小时。
步骤2/12 点击查看大图
均匀的分成小份，我用的是75克的模具，馅和皮的比例是4:6静置面皮的时候，把豆沙馅分成小块团成球备用。
步骤3/12 点击查看大图
取一个小剂子在手心按压成薄片。包裹豆沙馅
步骤4/12 点击查看大图
捏紧收口，团圆，全部做好
步骤5/12 点击查看大图
用模具按压出花纹
步骤6/12 点击查看大图
全部压好整齐的放在烤盘上，中间稍微隔开点距离。
步骤7/12 点击查看大图
烤箱预热，入烤箱200度，烤五分钟定型之后取出来刷蛋液。
步骤8/12 点击查看大图
190度18分钟。
步骤9/12 点击查看大图
烤好了
步骤10/12 点击查看大图
做了五仁馅的
步骤11/12 点击查看大图
做了一个枣泥馅儿的。
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成品

小贴士

压模具的时候，轻轻的压下去抬起再压一次成型。入烤箱前喷水高温定型之后再刷蛋液

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-22

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